Another Bronketem

Suka cemburu ngelihat Aiman (6 thn) jajan di kantin, dan yang dia beli adalah cup cake dengan hiasan meses warna warni diatasnya. Ya!!! Cuma hiasan meses, dan dia bilang enaaak sekali mesesnya, lho!!!
Sebagai bakuler gengsi, sekaligus harga diri terpuruk dong anaknya jajan begitu. Wisss, dengan tekad balas dendam demi kepuasan anak yang cuma pingin cup cake pake meses, aku bikin bronketem in cup cake.

Sebenernya males bikin cup cake dengan pertimbangan waktu penguskusan lebih lama dibandingkan dengan bikin loyang 20 cm, tiap 15 menit harus ngangkat dan masukin yang baru, ( dasar pemalas sebenarnya).
Tapi akhirnya memang anak yang satu ini jadi gak tertarik kalo cake tidak dikemas satuan ( 2 yang lain sih doyan aja cake potongan). Demi anak tercinta, kalo kata pepatah Jawa "Jer Basuki Mawa Beya"

Well well well, masak anak bakuler jajan, ( itu bisa mengurangi keuntungan, he he he.....)

MARTABAK TAHU BAYAM

Ini adalah makanan yang sedaaap, mudah, dan yang pasti anakku suka ( wiss kalo anak dah suka, ya sueneng aja bikinnya) . Isa (2 thn) suka banget kalo dibikinin martabak ini ( dibikin seneng, dibeliin apalagi, sing penting ada makanan di atas meja makan). Biasanya yang dimakan sama Isa adalah isinya ( mungkin karena lebih lembab, empuk, dan tidak keras) sementara, kulitnya bakalan dia sisihkan ( terserah siapa yang mau makan, kalo ibunya liat ya sayang makanan kok ndak dimakan, padahal inti dari gorengan adalah rasa kriuk kriuk itu, lha apalagi ini kulit martabak, wis pasti kriuk kriuk menggairahkan , apalagi di cocol sama saus cukanya, slruuuupppp, suuueeeger, lagian juga mubazir kalo dibuang buang, eman eman diiik!!  ha ha ha kebayang ibunya jadi petugas kebersihan!!!)

Balik lagi ke martabak tahu. Biasanya kulit martabak ini cocok di temenin sama apa aja. Suka suka persedian yang tinggal di dapur/kulkas. Kadang ditemuin sama kentang kukus campur wortel n daun bawang, atau daun bawang dan wortel aja, bihun rebus pakai tumis wortel , atau malah ketemu tape ( kalo yang ini namanya tape aroma, pisang aroma, dll).

Terus dalam rangka meningkatkan asupan sayur sayuran, maka jadilah Martabak Tahu Bayam
Bahan :
Kulit martabak siap beli 15 lembar
Tahu putih 10 buah, haluskan
Daun bayam 5 kuntum, Iris lembut
Wortel 1 buah, parut/ potong halus
Daun bawang 1 lembar, iris halus
Telor ayam 1 butir
Lada
Garam
Terigu 1 sdm

Cara membuat :
1. Aduk jadi satu semua bahan, tahu halus, wortel, daun bawang, bayam,
2. Aduk rata dengan telor
3. Tambah garam n lada, cicipi hingga pas
4. Ambil kulit, isi dengan adonan, gulung, rekatkan kulit dengan putih telor ( kemarin aku pakai terigu 1 sendok tambah air sedikit, yang penting nempel dan kulit tidak pecah.)
5. Goreng.
6. Agak dingin sajikan, langsunggggg diserbu sama anak anak
7. Ibu tinggal terpana menyaksikan hidangan yang gak awet dipiring ( cuma numpang lewat piring)

Chocolate Cake

Cake ini hasil blog walking ke mbak Ina Kornie

Yang bikin pingin bikin adalah rekomendasi mbak Ina bahwa anaknya sukaa dengan cake ini. Apalagi karena pembuatannya gampang, gak perlu pakai mikser cukup dengan whisk aja, maka semakin lengkaplah keinginan untuk
membuatnya. Dan ternyata anak anak dirumah pun suka. Cakenya lembut, wangi coklat, enggak berat, cucok untuk dibikin cup cake atau cake potong.
 inilah penampakannya ;

ijin share ya mbak Ina, 

Choco Cake by Ina Kornie
Bahan cake2 cup air
2½cup gula pasir
1sdt soda kue
250gr mentega
½cup coklat bubuk
5btr telur, dikocok lepas
3cup tepung self-raising, ayak-------aku pake segitiga plus 1 sdt Baking powder

Bahan Ganache150gr Dark Cooking chocolate, cincang--------kemarin gak pakai toping
¼cup cream

Cara Membuat
· Cake: Campur air, gula mentega, coklat dan soda kue dalam panci. Aduk diatas api jangan sampai mendidih sampai gula larut. Setelah gula larut seluruhnya didihkan sebentar dan segera matikan apinya.
· Pindahkan dalam mangkok dan biarkan dingin pada suhu ruang.
· Panaskan oven pada suhu 190°C. Siapkan loyang bulat 28cm olesi mentega dan lapisi kertas roti.
· Setelah larutan coklat dingin, masukan telur sebagian-sebagian dan aduk rata, tambahkan tepung dan aduk hingga semuanya tercampur rata. Kalau perlu disaring agar tidak ada tepung yang bergumpal.
· Masukan dalam loyang dan panggang selama 45 menit atau sampai matang.
· Ganache: Campur cream dan potongan coklat dalam mangkok tahan panas dan tim di atas panci yang berisi air panas.
· Aduk sampai coklat meleleh dan tercampur rata.
· Oles atau tuang diatas cake yang sudah dingin

Aku ikutin cara diatas.  Tapi kalo pas bikin 1/2 resep gak pakai disaring adonannya, karena bisa alus. Sedangkan pas bikin 1 resep, harus disaring karena grindilannya banyak. Adonannya akan sangat encer. Mirip dengan One Bowl Coklat mbak Vania ( Vrecipes). Dan tidak perlu nambahin apapun agar lebih kental.
Sementara itu, aku tambahin vanil dan pasta coklat 1 sdt, biar adonan tidak beraroma telor banget, jadi ada wangi vanili n coklat. Rekomendasi vanilinya Tofieco. Waktu di bakar, wangi lembut vanilinya kemana kemana ( Ayu ting ting mode on).

Hanya ada satu hal yang aku belum tahu kenapa penyebabnya. Waktu di oven, adonan bagian tengah munjuuuung sekali, entah kenapa. Hal ini berakibat waktu di potong, cakenya ada rongga udara ditengah antara cake bawah dan atas. Mungkinkah oven kepanasan, atau karena loyangnya tidak digebrak dulu sebelum dipanggang ( waktu kursus di NCC setiap loyang sudah diisi adonan, waktu mau dipanggang di gebrak dulu, brak brraak!! terus kalo adonan sponge cake biasanya akan ada gelembung udara yang meletus kecil kecil dibagian atas )  Well, nanti coba lagi dengan teknik gebrak!!

Sebenarnya masih penasaran untuk bikin yang rasa vanila saja tanpa coklat, seperti apa jadinya.  So mari kita coba lageee